La tendencia de las crepas: un viaje gastronómico muy rentable

Picture of Greenvase ® | Tienda Online de Envases para Hostelería
Greenvase ® | Tienda Online de Envases para Hostelería

Las crepas, originarias de Francia, se han convertido en un fenómeno gastronómico global. Este artículo explora la evolución de las crepas, su popularidad en diferentes culturas y las tendencias actuales en su preparación y consumo.

Historia y origen de las crepas

Las crepas nacieron en la región de Bretaña, Francia, en la Edad Media. Originalmente, se preparaban con trigo sarraceno, conocido como «galettes», que eran más oscuras y menos dulces que las crepas modernas. Con el tiempo, la receta se adaptó para incluir harina de trigo, creando la versión más ligera y dulce que conocemos hoy.

Expansión global de las crepas

El éxito de las crepas se debe en gran parte a su versatilidad. Pueden servirse como plato principal, postre o incluso desayuno. Aquí hay algunos ejemplos de cómo diferentes culturas han adoptado y adaptado las crepas:

  • Francia: se disfrutan tanto en versiones dulces (con Nutella, frutas, azúcar) como saladas (con jamón, queso, huevo).
  • México: conocidas como «crepas», a menudo se sirven con salsas como mole o cajeta.
  • Japón: las crepas han evolucionado en versiones callejeras, enrolladas y rellenas de frutas, helados y salsas.
  • Estados Unidos: los food trucks y creperías han popularizado versiones innovadoras con ingredientes gourmet.

Tendencias actuales

La tendencia de las crepas sigue evolucionando, influenciada por la creatividad culinaria y las preferencias dietéticas contemporáneas:

  1. Crepas veganas y sin gluten: en respuesta a la demanda de opciones dietéticas, las crepas veganas y sin gluten han ganado popularidad. Se preparan con harinas alternativas como la de almendra o coco y se rellenan con ingredientes como aguacate, hummus y vegetales frescos.
  2. Crepas gourmet: las crepas gourmet han emergido en los menús de restaurantes de alta cocina, con rellenos sofisticados como trufa, caviar y foie gras.
  3. Presentaciones artísticas: en las redes sociales, especialmente en Instagram, las crepas artísticas se han convertido en una moda. Los chefs y aficionados compiten para crear las crepas más visualmente atractivas, con diseños intrincados y presentaciones innovadoras.
  4. Fusiones culinarias: la fusión de crepas con otras cocinas ha dado lugar a creaciones únicas, como las crepas-sushi en Japón o las crepas-tacos en México.

Crepas y cultura pop

El auge de las crepas también se ve reflejado en la cultura pop y el entretenimiento. Programas de cocina, redes sociales y festivales gastronómicos dedican secciones especiales a este platillo, atrayendo a audiencias jóvenes y amantes de la comida.

Crepera eléctrica de Greenvase

La crepera eléctrica de Greenvase es una herramienta ideal para cualquier cocina profesional que desee ofrecer crepas de alta calidad de manera eficiente. Este equipo está diseñado con una superficie antiadherente que garantiza una cocción uniforme y facilita la limpieza. Su termostato ajustable permite controlar la temperatura con precisión, asegurando resultados perfectos en cada crepa. Además, su diseño compacto y elegante la hace adecuada tanto para cocinas pequeñas como grandes establecimientos. Con esta crepera, se pueden preparar crepas dulces y saladas de manera rápida y sencilla, optimizando el tiempo y la calidad del servicio.

Estrategias para restauradores

Para los restauradores, la creciente popularidad de las crepas ofrece una oportunidad única para innovar y atraer a una clientela diversa. Aquí hay algunas estrategias para aprovechar esta tendencia:

  • Menú variado: ofrecer una amplia gama de crepas, tanto dulces como saladas, y adaptarlas a las preferencias locales. Incluir opciones veganas y sin gluten puede atraer a un público más amplio.
  • Ingredientes locales: utilizar ingredientes frescos y locales para crear rellenos únicos que resaltan los sabores de la región. Esto no solo apoya a los productores locales, sino que también proporciona una experiencia gastronómica auténtica y diferenciada.
  • Presentación visual: la presentación es clave en la era de las redes sociales. Invertir en la apariencia de las crepas puede convertirlas en un éxito viral. Considerar el uso de técnicas como el arte latte en las crepas puede añadir un elemento visual atractivo.
  • Eventos y promociones: organizar eventos temáticos, como noches de crepas gourmet o talleres de crepas, puede generar interés y atraer a nuevos clientes. Las promociones especiales y descuentos también pueden incentivar visitas recurrentes.
  • Innovación continua: mantenerse al día con las tendencias y estar dispuesto a experimentar con nuevos sabores y presentaciones. La innovación continua es crucial para mantener el interés y la lealtad de los clientes.

Las crepas han recorrido un largo camino desde sus humildes orígenes en Bretaña. Su capacidad para adaptarse a diferentes gustos y culturas las ha convertido en un plato universalmente amado. Con las tendencias actuales enfocándose en la innovación y la inclusión de dietas especiales, las crepas continúan siendo una opción deliciosa y versátil en el panorama culinario mundial. Para los restauradores, aprovechar estas tendencias puede significar no solo la satisfacción de los clientes actuales, sino también la atracción de nuevas audiencias y el crecimiento del negocio.

Personaliza tus Envases en Greenvase!

Diferenciate de tu competencia y dale a tus clientes una experiencia única!

Envases Top Ventas

¿Quieres conocer nuestros top ventas?  Aquí te dejamos una pequeña selección de ellos.

Entradas Relacionadas